Кахетия — исторический регион на востоке Грузии, где археологи нашли следы виноделия возрастом около 8000 лет. Это одно из древнейших непрерывно населённых мест на Кавказе: здесь за сотни лет до нашей эры высекали монеты, возводили дворцы, защищались от персов и османов, а виноделы передавали ремесло из поколения в поколение — способ, который сегодня внесён в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
История региона в датах
| Период | Событие | Что осталось |
|---|---|---|
| VI тыс. до н. э. | Неолитические поселения, зарождение виноделия | Керамика, пчелиные фигурки, остатки кувшинов-квеври |
| IV в. до н. э. | Формирование древнегрузинской государственности в Картли, куда входила Кахетия — культура, письменность, чеканка | Надписи, монеты, дворцовые комплексы |
| 337 год | Принятие христианства царём Мирианом III | Первые храмы и монастыри |
| VI–IX вв. | Период картвелских князей — расцвет грузинского зодчества и летописания | Базилики, сферические храмы Дидгори |
| XI–XIII вв. | «Золотой век» Давида IV и Тамары: Кахетия — житница и религиозный центр | Алаверды, Греми, академия в Икалто |
| XV–XVIII вв. | Разделение Грузии, Кахетское царство, нашествия Шах-Аббаса, восстановление при Ираклии II | Башни, крепости, летописи «жизни Картли» |
| 1801 год | Присоединение Картли-Кахети к России | Плавное вхождение региона в имперское административное устройство |
Корни в неолите: земля, где зародилось вино
Территория современной Кахетии заселена не позже VI тысячелетия до нашей эры. Археологические памятники — Имирская культура раннего неолита, следы шулавери-шому-тепе в долине Алазани — показывают людей, которые уже сеяли пшеницу, держали скот и, что главное, давили виноград.
В 2015–2017 гг. грузино-канадская экспедиция проанализировала черепки из деревень Гадачрили-Гора и Шулаверис-Гора. Химический анализ выявил на керамике винную кислоту и полифенолы — признаки ферментации виноградного сусла. Возраст находок — около 8000 лет. Это самое раннее подтверждённое виноделие в мире: раньше самым древним считали находки в Иране возрастом 7000 лет.
Отсюда и главный стереотип о Кахетии — «колыбель вина». Само грузинское слово ღვინო («гвино») лингвисты нередко считают источником европейских слов wine, vino, Wein.
Античность и картвельское царство: от Александра до христианства
С конца IV века до нашей эры Кахетия входит в сферу древнегрузинской государственности. Ибери́а (Картли), со столицей сначала в Армази, затем в Мцхете, объединяла восточные земли между Кавказским хребтом и реками Курой и Арагви. Кахетские долины снабжали её хлебом, вином и рудой; сюда быстро проникали греко-эллинистические влияния, керамика, торговля и, конечно, римская дипломатия.
Ключевой поворот наступил в 337 году: царь Мириан III (по другим данным, чуть позже под влиянием святой Нино) принял христианство как государственную религию. Первые храмы появились и в Кахетии. На холме близ деревни Некреси, где языческий храм сменился церковью, возник монастырь Некреси — один из старейших действующих монастырей Грузии. Здесь впоследствии жил и трудился Абибос Некресский, один из тринадцати сирийских отцов.
Тринадцать ассирийских (сирийских) отцов в Кахетии
В VI веке по легенде (и частично по летописям) из Месопотамии в Картли пришли монахи-миссионеры. Они основали в Кахетии целую сеть обителей:
«Золотой век»: Кахетия как житница и духовный центр Грузии
В конце XI — начале XIII века Грузия переживает расцвет. Давид IV Строитель (1089–1125), разгромивший сельджуков при Дидгори в 1121 году, и его преемники превращают страну в сильнейшую державу Кавказа. Кахетия играет особую роль: отсюда идут хлеб и вино, здесь строятся дорогие храмы, здесь издают своё «книжное» знание.
На холме близ села Икалто Арсен Икалтоели, мыслитель и переводчик, создаёт Икалтойскую академию (около 1106 г.) — средневековый университет, где преподавали философию, богословие, астрономию, риторику и, конечно, виноделие: рядом с академией до сих пор видны марани — винные погреба.
Строится величественный Алавердский собор (начало XI в., при царе Квирике Великом): его 50-метровый купол почти тысячелетие оставался высочайшим сакральным зданием Грузии. А в Греми, столице Кахетского царства XV–XVI веков, растёт дворцово-церковный комплекс, чьи арки и фрески сохранились до наших дней.
«Как звезда к звезде, присоединились к ней селения картвельские; Кахетия цвела. И слава о ней шла до стран иных» — парафраз летописей «Картлис Цховреба», «Жизнь Картли»
XV–XVIII века: войны, шах-Аббас, Эрекле и присоединение к России
С конца XV века единая Грузия распадается на три царства и пять княжеств. Кахетия обретается в Кахетинское царство со столицей в Греми, позже в Телави. XVI–XVIII века — время тяжелейших ударов:
- 1614–1616 гг. — походы иранского шаха Аббаса I: сотни сёл разрушены, десятки тысяч жителей угнаны в Персию; Греми фактически прекращает существование как столица.
- XVII–XVIII вв. — постоянное противостояние между Османской империей и Сефевидским/Афшаридским Ираном, набеги дагестанских феодалов («лекианоба»).
- 1744 г. — на кахетинский престол возведён Ираклий II (Эрекле II), сын Теймураза II; в 1762 г., после смерти отца, он становится царём объединённого Картли-Кахети и проводит реформы: армия, чеканка монеты, школы, поощрение ремёсел и виноделия.
- 1783 г. — Георгиевский трактат с Россией: Картли-Кахети принимает протекторат.
- 1801 г. — манифест Александра I отменяет царскую власть Багратионов; Кахетия (вместе с остальной Восточной Грузией) входит в состав Российской империи как Грузинская губерния, позже Тифлисская губерния — кахетские земли становятся Телавским и Сигнахским уездами.
Доля кахетского виноделия в общегрузинском экспорте вина (примерно, XIX–XXI вв.):
По данным Национального агентства вина Грузии — Кахетия исторически «локомотив» отрасли
XIX–XX века: от губернии до винодельческой державы и воскрешения квеври
В XIX веке в Кахетии (Телавском и Сигнахском уездах) развиваются крепостничество → отмена крепостного права (1864–1871), помещичьи хозяйства и первые заводы. Семья Чавчавадзе в Цинандали создаёт образцовую усадьбу-марани: именно здесь в первой половине XIX в. появилась бутылочная выдержка вина по европейской модели. Александр Чавчавадзе — поэт и дипломат — превратил Цинандали в интеллектуальный центр, где бывали Грибоедов, Пушкин, к тому же именно тут жила Нино, дочь Чавчавадзе, — супруга Грибоедова.
В XX веке при советской власти традиционный способ выдержки вина в квеври (глиняных кувшинах, зарытых в землю) был почти вытеснен промышленными цистернами. Однако в 2013 году ЮНЕСКО включила древний грузинский метод виноделия в квеври в список нематериального культурного наследия человечества — и «квеври-революция» вернула сотни малых марани в Кахетии к жизни.
| Период | Главный тип хозяйства в Кахетии | Символ эпохи |
|---|---|---|
| Неолит | Первое садоводство и ферментация винограда | Кувшин-квеври возрастом 8000 лет |
| Античность — раннее Средневековье | Дворцовые и монастырские владения, возделывание хлеба и лозы | Некресский монастырь, ранние храмы |
| «Золотой век» XI–XIII вв. | Академии, летописи, крупное строительство | Алаверди, академия Арсена Икалтоели |
| XV–XVIII вв. | Войны, набеги, царское восстановление при Ираклии II | Крепости Греми, Телави, Сигнахи |
| XIX век | Усадебное виноделие, первые заводы и бутылочная выдержка | Цинандали и дом Чавчавадзе |
| XX–XXI вв. | Индустриализация → возрождение ремесленного квеври-виноделия | Оранжевые кахетинские вина, экспортируемые весь мир |
Итог: что осталось от истории Кахетии
Кахетия прошла путь от неолитического керамического кувшина до мирового винодельческого бренда. История региона — это:
- 8000 лет непрерывного виноделия, признанного ЮНЕСКО
- Непрерывное присутствие грузинской государственности и письменности от Картли до Багратионов
- Памятники мирового уровня: Алаверди, Греми, Некреси, Икалто, Цинандали
- Живую традицию: сегодня в Кахетии по-прежнему топчут виноград ногами и зарывают квеври в землю, как делали их предки сто поколений назад
История Кахетии продолжается — каждый убранный гроздь Ркацители добавляет к ней новую страницу
