Владельцы заведений общепита знают не понаслышке, сколько времени и сил отнимает рутина, никак не связанная с приготовлением еды. Бесконечные тексты для социальных сетей, ответы на отзывы, разработка концепций сезонного меню и даже составление технологических карт — всё это съедает львиную долю рабочего дня, оставляя на творчество лишь жалкие крупицы времени. Ещё пару лет назад делегировать такие задачи можно было только наёмным специалистам, что неизбежно било по бюджету. Однако сегодня ситуация изменилась кардинально, и цифровые помощники способны взять на себя рутинную нагрузку, выдавая результат, порой превосходящий работу среднестатистического копирайтера или маркетолога. Но чтобы этот механизм заработал как швейцарские часы, нужно уметь правильно ставить задачи.
Зачем ресторатору изучать промт-инжиниринг?
Казалось бы, зачем повару или управляющему лезть в дебри лингвистического программирования? Ведь их задача — кормить людей и создавать уют. Дело в том, что нейросеть — это не магический шар, а довольно сложный инструмент, работающий по принципу зеркала: какой запрос вы в него пошлёте, такой ответ и получите. Глупо ожидать шедевра от фразы «напиши меню». А вот если подойти к вопросу скрупулезно, результаты могут удивить даже скептиков. Использование правильных промтов позволяет экономить десятки часов в месяц. Это время, которое можно потратить на обучение персонала или поиск новых поставщиков. К тому же, искусственный интеллект не устаёт, у него не бывает творческого кризиса, да и зарплату он не просит.
Разработка концепции и меню
С чего начинается любой ресторан? Разумеется, с идеи и меню. Иногда в голове вертится лишь смутный образ блюда, какой-то неуловимый нюанс вкуса, который никак не удается облечь в слова. Здесь нейросеть выступает в роли идеального партнёра для мозгового штурма. Она может предложить десятки вариаций названий, описаний и даже сочетаний ингредиентов. Главное — задать верный вектор. Начать стоит с определения роли. Попросите ИИ стать бренд-шефом с мишленовской звездой или, наоборот, дерзким создателем стрит-фуда.
Вот как может выглядеть рабочий промт для создания описания блюда. Скопируйте этот текст, подставив свои данные:
«Действуй как опытный копирайтер для премиального ресторана итальянской кухни. Твоя задача — написать “вкусное”, продающее описание для нового блюда в меню. Блюдо: ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом. Целевая аудитория: гурманы, ценящие аутентичность и высокое качество продуктов. Тон: изысканный, вызывающий аппетит, эмоциональный. Используй сенсорные слова, описывающие текстуру и аромат. Избегай клише вроде “пальчики оближешь”. Объём: 3–4 предложения».
Результат такого запроса обычно получается добротным и готовым к публикации. А если вам нужно придумать название, запрос можно видоизменить. Например:
«Предложи 10 креативных названий для острого бургера с халапеньо и вишнёвым соусом. Стиль заведения: рок-бар, дерзкий, молодёжный. Названия должны быть короткими, запоминающимися и содержать игру слов».
Работа с отзывами
Больная тема для многих. Один негативный отзыв на картах способен испортить настроение на весь день, а неправильная реакция на него — отпугнуть новых гостей. Отвечать нужно вежливо, с достоинством, но при этом не шаблонно. И тут на помощь приходит сценарное мастерство. Шаблонные отписки в духе «Спасибо за ваше мнение, мы примем меры» раздражают гостей не меньше, чем холодный суп.
Попробуйте использовать такой промт для ответа на негатив:
«Ты — профессиональный менеджер по работе с клиентами в семейном кафе. Мы получили негативный отзыв: гость жалуется на долгое ожидание заказа и остывшую пиццу. Напиши ответ на этот отзыв. Твоя цель: сгладить конфликт, извиниться за испорченный вечер, но не унижаться. Прояви эмпатию. Предложи бонус (скидку 10% на следующий визит) в качестве компенсации. Тон: заботливый, уважительный, человечный. Не используй канцеляризмы».
А для положительных отзывов стратегия меняется. Ведь лояльность гостя нужно подпитывать. Промт может звучать так:
«Напиши благодарный ответ на восторженный отзыв гостя, которому очень понравился наш фирменный десерт “Анна Павлова”. Тон: дружелюбный, радостный, приглашающий зайти снова. Упомяни, что мы скоро вводим сезонные новинки, которые ему тоже могут понравиться».
SMM и контент-план
Ведение социальных сетей — это та самая рутина, которая засасывает, как болото. Нужно постоянно генерировать идеи, писать посты, придумывать сторис. Часто у ресторатора просто замыливается глаз. Нейросеть же способна выдать контент-план на месяц вперёд за пару минут. Главное — дать ей вводные данные о специфике заведения и событиях.
Для создания контент-плана подойдет следующий запрос:
«Составь контент-план для Instagram ресторана грузинской кухни на одну неделю (7 постов). Наша фишка: домашняя атмосфера, большие порции, живая музыка по выходным. В плане должны быть чередоваться следующие рубрики: “Блюдо дня”, “Знакомство с командой”, “Отзывы гостей”, “Закулисье кухни”, “Анонс мероприятий”. Для каждого поста напиши тему и краткую идею визуализации».
А когда план готов, можно переходить к написанию самих текстов. Вот пример промта для поста о бизнес-ланче:
«Напиши пост для Telegram-канала городского кафе. Тема: запуск новых бизнес-ланчей. Мы обновляем меню каждую неделю. Цена: 450 рублей за три блюда. Преимущество: быстрое обслуживание (до 30 минут), идеально для офисных работников. Призыв к действию: успеть попробовать до 16:00. Используй эмодзи, но в меру. Стиль: энергичный, лаконичный, по делу».
Обучение персонала и скрипты
Мало кто задумывается, но ИИ — это ещё и отличный методист. С его помощью можно разрабатывать обучающие материалы, тесты на знание меню и скрипты продаж для официантов. Ведь именно от того, как официант предложит напиток, часто зависит средний чек. Официанты-новички часто теряются, когда гость просит посоветовать вино или сомневается в выборе.
Попробуйте сгенерировать шпаргалку для стажёров с помощью такого запроса:
«Ты — опытный тренер ресторанного сервиса. Напиши 5 вариантов скриптов продаж для официантов. Ситуация: гость заказал стейк, но не заказал напиток. Задача официанта: ненавязчиво, но убедительно предложить бокал красного вина, которое идеально подчеркнет вкус мяса. Используй технику “вкусного описания” и метод “выбор без выбора”. Избегай фраз “что-нибудь пить будете?”».
Еще один полезный сценарий — разрешение конфликтов в зале. Промт:
«Составь пошаговую инструкцию для администратора ресторана: “Что делать, если гость отказывается платить за блюдо, аргументируя это тем, что ему не вкусно, хотя блюдо приготовлено качественно”. Опиши алгоритм действий, фразы, которые нужно сказать, и фразы, которые категорически запрещено использовать. Тон инструкции: строгий, деловой, инструктирующий».
Визуализация интерьера и блюд
Отдельного внимания заслуживают генераторы изображений. Конечно, для меню лучше нанять профессионального фотографа — тут нейросеть пока может ошибаться в деталях ингредиентов. А вот для создания мудбордов, эскизов для обновления интерьера или атмосферных картинок для фона в сторис — это незаменимый помощник. Дизайнеры берут за эскизы немалые деньги, а Midjourney или его аналоги сделают это за секунды.
Сложно ли составить промт для картинки? Да, здесь есть свои нюансы. Нужно описывать свет, стиль, камеру и детали. Вот пример для генерации идеи подачи блюда:
«/imagine prompt: professional food photography of a high-end gourmet burger, juicy beef patty, melting cheddar cheese, caramelized onions, brioche bun, dark moody rustic wooden table background, dramatic cinematic lighting, steam rising, 8k resolution, hyper-realistic, shot on 85mm lens, f/1.8 –v 5.2».
(Обратите внимание: для графических нейросетей промты лучше писать на английском языке для более точного понимания).
Если же вы планируете ремонт или хотите украсить летнюю веранду, запрос может быть таким:
«Interior design sketch of a cozy modern cafe with bohemian style elements, lots of green plants, hanging rattan lamps, large panoramic windows, warm beige and terracotta color palette, soft velvet armchairs, sunlight streaming through windows, architectural visualization, photorealistic».
Маркетинговые акции и рассылки
Придумать акцию, которая не разорит заведение, но привлечет толпу — задача не из лёгких. Часто идеи повторяются: скидка на день рождения, два по цене одного. Скучно. Нейросеть может подкинуть идеи, которые лежат не на поверхности. Она может проанализировать (если вы дадите ей контекст) успешные кейсы или просто скомбинировать несочетаемое.
Попробуйте такой запрос для генерации идей:
«Предложи 5 нестандартных идей маркетинговых акций для пивного паба, чтобы привлечь гостей в “мёртвые часы” (понедельник и вторник вечер). Целевая аудитория: мужчины 25-45 лет, любители спорта и квизов. Акции должны быть бюджетными в реализации, но вирусными. Опиши механику каждой акции».
А вот для email-рассылки по базе гостей, которые давно не заходили, пригодится такой текст:
«Напиши тему и текст короткого email-письма для “спящего” клиента. Мы не видели его в нашем ресторане 3 месяца. Цель: вернуть гостя. Предложение: бесплатный десерт или закуска при бронировании столика на этой неделе. Тон: интригующий, личный, не навязчивый. Тема письма должна побуждать открыть его (кликбейт в меру)».
Ошибки при составлении промтов
Многие разочаровываются в нейросетях после первой же попытки. Почему так происходит? Всё дело в отсутствии контекста. Фраза «напиши пост про ресторан» для машины слишком абстрактна. Какой ресторан? Для кого пост? О чем именно? ИИ начинает гадать и выдаёт набор штампов: «вкусная еда», «уютная атмосфера», «ждём вас». Это мусор, который никто не будет читать.
Типичная ошибка — отсутствие роли. Если вы не скажете ИИ, кто он (маркетолог, шеф-повар, критик), он будет отвечать как безликая энциклопедия. Ещё один нюанс — игнорирование формата. Всегда указывайте, в каком виде вам нужен ответ: список, таблица, короткий абзац или лонгрид. Иначе придется переделывать.
Не стоит забывать и про ограничения. Нейросеть может выдумывать факты (галлюцинировать). Поэтому любые цифры, исторические факты или рецептуры стоит перепроверять. Она — помощник, а не эксперт в последней инстанции. Ответственность за контент всё равно несёте вы.
Сложные сценарные запросы
Иногда требуется решить задачу со звёздочкой. Например, проанализировать меню конкурентов (загрузив его текстом) и найти слабые места. Или адаптировать сложное описание блюда для детского меню. Здесь работают цепочки промтов. Сначала вы просите проанализировать, потом — предложить варианты, и только потом — финализировать текст.
Пример сложного запроса для адаптации меню:
«У меня есть описание блюда из основного меню: “Филе миньон прожарки медиум с соусом демиглас и спаржей на гриле”. Адаптируй это описание для детского меню (дети 6-10 лет). Сделай название и описание игровым, сказочным, чтобы ребенку захотелось это съесть. Убери сложные термины. Придумай персонажа, который мог бы “рекомендовать” это блюдо».
Или вот вариант для создания легенды заведения:
«Придумай красивую легенду об основании нашей кофейни. Вводные данные: здание 19 века, раньше здесь была аптека, мы нашли старинный рецепт кофейного напитка при ремонте (это вымысел, но нужно подать как правду). Стиль: мистический, таинственный, увлекательный сторителлинг. Объём: 2 абзаца».
Внедрение в работу
Конечно, поначалу кажется, что проще написать самому, чем формулировать эти громоздкие запросы. Но это иллюзия. Потратив вечер на создание собственной библиотеки промтов под нужды именно вашего ресторана, вы освободите себе руки на годы вперёд. Сохраните удачные формулировки в отдельный файл, корректируйте их по мере необходимости.
Экспериментируйте с параметрами тональности. Попросите ИИ писать как одесский юморист, как британский лорд или как дерзкий подросток. Это поможет найти тот самый уникальный голос бренда (Tone of Voice), за который гости и любят заведения, помимо еды. Ведь в ресторане мы покупаем не просто калории, а эмоции. И если нейросеть поможет эти эмоции усилить — значит, технология работает на вас.
Начните с малого. Попробуйте прямо сегодня сгенерировать ответ на последний отзыв или описание для сезонного лимонада, используя приведённые выше шаблоны. Результат вас наверняка порадует, а сэкономленное время можно будет потратить на чашечку того самого кофе в тишине зала, пока гости ещё не пришли.