В Торонто канадскую кухню лучше всего познать через три блюда: пемикан бекон, путин и кленовый сироп. Они отличаются от привычных закусок, легко узнаются и доступны во многих заведениях города. Ниже разобрано, что это за блюда, как их правильно пробовать и каких ошибок избегать.
Три блюда которые определяют канадскую кухню в Торонто
Торонто — город множества культур, но канадская кухня в нём сохранила свои узнаваемые символы. Пемикан бекон появился в Онтарио, путин пришёл из Квебека и стал любимым по всей Канаде, а кленовый сироп считается национальным достоянием. Вместе они дают представление о том, что едят в Канаде и как это подают в Торонто.
Пемикан бекон
Канадский бекон из свиной шеи, обвалянный в кукурузной или гороховой муке и обжаренный. Подаётся в мягкой булочке с горчицей.
Путин
Золотистый картофель фри с белыми сырными гранулами и тёплым соусом подливой. Горячее сытное блюдо, которое едят ложкой и вилкой.
Кленовый сироп
Натуральный сок клёна, вываренный до густоты. Используется для блинчиков, выпечки, мясных глазурей, десертов и напитков.
Пемикан бекон что это и как его подают в Торонто
Пемикан бекон — это не обычный свиной бекон. Готовят его из нежирной свиной шеи, которую заранее маринуют в рассоле, а затем обваляют в кукурузной или гороховой муке и обжаривают на сковороде или гриле. В Торонто такое блюдо считается местной особенностью, особенно в центральных рынках и канадских закусочных.
Самый популярный способ подачи — бутерброд в мягкой булочке. Бекон кладут на нижнюю половинку, добавляют жёлтую или зерновую горчицу, иногда салат или лук. Порция большая, поэтому её часто делят или едят как полноценный обед.
Выберите булочку
Мягкая свежая булочка без жёсткой корки лучше всего удерживает начинку.
Добавьте горчицу
Жёлтая или зерновая горчица подчёркивает вкус обжаренного мяса.
Попросите хорошо прожаренное
Бекон должен быть хрустящим снаружи, но не сухим внутри.
Съешьте сразу
Бутерброд теряет текстуру, если остывает или пропекается повторно.
Путин картофель с сыром и соусом который стал символом Канады
Путин пришёл из Квебека, но в Торонто его подают в numerosos кафе и закусочных. Блюдо состоит из трёх компонентов: золотистый картофель фри, свежие сырные гранаты и тёплый соус подливы. Сырные гранаты должны быть достаточно свежими, чтобы при укусе слегка скрипеть на зубах, а соус — горячим, чтобы слегка плавить сыр.
Классический вариант использует говяжий или куриный соус. В некоторых заведениях предлагают вариации с грибным, соусом барбекю или добавками вроде жареного яйца, но для первого знакомства лучше выбрать классику.
| Компонент | Классика | Что часто меняют |
|---|---|---|
| Картофель | Жареный до хрустящей корки | Запечённый или сладкий картофель |
| Сыр | Свежие сырные гранаты | Тёртый сыр или моцарелла |
| Соус | Говяжий или куриный подлив | Грибной или вегетарианский соус |
| Подача | В глубокой миске или тарелке | В корзине или на плоской тарелке |
Кленовый сироп не только для блинчиков
Кленовый сироп получают из сока клёна, который собирают в начале весны и вываривают до нужной густоты. В Торонто его используют в кафе, пекарнях и ресторанах, а также продают в бутылках на рынках и в магазинах.
Сироп добавляют к блинчикам, вафель, овсянке и творогу. Из него делают глазурь для свинины и лосося, пропитывают выпечку, готовят кленовое масло и конфеты. В напитках сироп заменяет сахар в чае, кофе и лимонадах.
Ошибка: столовая подача вместо сиропа
Многие покупают дешёвый продукт с углекислым сахаром и ароматизаторами, считая его кленовым сиропом.
Решение: читайте состав
Натуральный кленовый сироп сделан только из сока клёна. В составе не должно быть кукурузного сиропа или ароматизаторов.
Как заказывать канадскую еду в Торонто
В большинстве канадских заведений Торонто заказ принимают на стойке или у официанта. Порции часто большие, поэтому стоит уточнить размер, если голод не сильный. Популярные напитки к еде — канадское пиво, яблочный сидр, чай и кофе.
Завтраки с пемикан беконом подают в некоторых заведениях круглый день. Очереди могут образовываться в утренние и обеденные часы, особенно в туристических районах.
Чек-лист гостя Торонто
- Попробовать пемикан бекон в булочке с горчицей
- Заказать классический путин с сырными гранулами
- Добавить кленовый сироп к блинчикам или овсянке
- Уточнить состав сиропа перед покупкой
- Съесть путин тёплым, пока сыр не остыл
Частые вопросы о канадской кухне в Торонто
Можно ли найти эти блюда в любом районе Торонто?
Да, особенно в канадских кафе, закусочных и на рынках. В пригородах выбор может быть меньше, но основные блюда доступны.
Подходит ли путин для вегетарианцев?
Классический вариант с мясным соусом не подходит, но многие заведения предлагают версии с грибным или овощным соусом.
Нужно ли бронировать стол заранее?
В большинстве заведений можно прийти без брони, но в часы пик может быть очередь, особенно в выходные.
Какой кленовый сироп выбрать для блинчиков?
Светлый или янтарный сироп имеет более мягкий вкус, тёмный — насыщенный и сладкий. Для начала лучше взять светлый или янтарный.
В Торонто канадская кухня доступна круглый год. Пемикан бекон, путин и кленовый сироп можно пробовать по отдельности или вместе, чтобы составить своё представление о канадском столе.
