и европейская
и винный бар
на человека
гостеприимная
Что такое Dona и почему о ней говорят
Тбилиси — город, где ресторанная культура развивается стремительно, а новые места открываются чуть ли не каждую неделю. На этом фоне Dona выделяется особым подходом: здесь классические грузинские блюда подают в современном прочтении, а винная карта собрана с уважением к многовековым традициям квеври и работой небольших семейных виноделен.
Заведение быстро вошло в списки обязательных точек гастротуров по столице Грузии. Его рекомендуют и местным, которые ценят качество, и туристам, желающим познакомиться с грузинской кухней не по туристическим стандартам, а «по-настоящему».
Атмосфера и интерьер
Пространство Dona выстроено вокруг идеи «современная Грузия без этнографической бутафории». Никаких муляжей кувшинов и вывешенных на стены тамбуринов — вместо этого:
- натуральное дерево, кирпич и керамика ручной работы;
- мягкий тёплый свет и живые растения;
- открытая кухня, за которой можно наблюдать с зала;
- вечером — живая музыка и плейлисты грузинских артистов.
Меню: что попробовать в первую очередь
Кухня Dona строится на сезонных продуктах с грузинских рынков. Ниже — ориентировочный ориентир по позициям, которые чаще всего отмечают гости.
| Блюдо | Особенность подачи | Ориентир цены |
|---|---|---|
| Хачапури по-аджарски | Сулугуни домашней вытяжки, желток, сливочное масло | 18–22 ₾ |
| Хинкали (баранина / телятина) | Тонкое тесто, богатый бульон, свежая кинза | 2–3 ₾ / шт. |
| Чакапули | Ягнёнок с тархуном и зелёной сливой — весенняя классика | 26–30 ₾ |
| Цыплёнок табака с ткемали | Хрустящая корочка, соус из алычи собственного приготовления | 28–34 ₾ |
| Пхали-ассорти | Свёкла, шпинат и фасоль с ореховой заправкой | 14–18 ₾ |
| Пельмени с сулугуни (сюрприз-шедевр) | Авторская интерпретация — ленивый хачапури на новый лад | 20–24 ₾ |
* Цены ориентировочные и могут меняться в зависимости от сезона. Актуальное меню стоит уточнять на месте.
Вино: сердце Dona
Винная карта — одна из главных причин, за которой сюда приходят. Акцент сделан на янтарные вина квеври и регион Кахетию, но есть европейская классика.
Как выбрать вино — простая памятка
Практическая информация для гостей
Что говорят гости
Обобщённые оценки по отзывам посетителей из популярных карт и гастрогидов.
Лучшие хинкали, что удалось попробовать за неделю в Тбилиси. А янтарное вино по рекомендации официанта — отдельная история.
Приходили дважды за одну поездку. Уютно, по-домашнему, но уровень кухни — настоящий ресторанный.
Как местная, скажу: сюда можно смело приводить гостей города — не стыдно ни за еду, ни за цены.
