Батуми — город, где гастрономия стала отдельным видом туризма. Здесь хачапури подают с утёплённым маслом прямо у моря, хинкали едят руками в шумных хинкальных Старого города, а за стол садятся к определённому времени — как на праздник.
Материал — это практический гид по местам, где в Батуми едят по-настоящему вкусно: от семейных духанов до ресторанов с видом на Чёрное море. Без скрытых ловушек для туристов и с пояснениями, что, где и почём.
Кратко: где есть что
Старый город и район Авеню. Цена — от 1 лари за штуку.
Духаны у Канатки и Бульвара. Подают с яйцом и маслом.
Рестораны вдоль набережной и у Порта Батуми.
Мараани и винные бары в окрестностях Площади Европы.
Где едят сами батумцы
Самые честные заведения Батуми расположены не на набережной, а в двух-трёх кварталах от моря. Местные редко смотрят на туристические рейтинги: они идут туда, где готовят так, как делала бабушка.
Небольшие семейные духаны с деревянными столами и открытой кухней. Именно здесь готовят мтеди — свиные шашлыки на мангале с аджарскими специями, и чвиштари — кукурузные лепешки с сыром внутри.
Классические грузинские рестораны с живой музыкой по вечерам. Здесь подают чахохбили, чкмерули и сациви в традиционном исполнении.
Район, где селятся аджарцы. Простые столовые-закусочные с большими порциями, минимальным меню и едой, снятой прямо с противня.
Что заказать: аджарская кухня в цифрах
| Блюдо | Что это | Средняя цена | Где брать |
|---|---|---|---|
| Аджарский хачапури | Лодочка из теста с сыром, яйцом и маслом | 12–18 ₾ | Духаны у Бульвара |
| Хинкали | Мясные узелки с бульоном внутри | 1–1,5 ₾ / шт | Хинкальные Старого города |
| Чкмерули | Цыплёнок в чесночно-сливочном соусе | 18–25 ₾ | Трактиры на улице Пьяцца |
| Оджахури | Свинина с картофелем и луком на кеци | 15–20 ₾ | Семейные духаны у Базара |
| Лобио по-кабулетски | Фасоль в глиняном горшочке с зеленью | 10–14 ₾ | Вегетарианские точки у Авеню |
| Баранина на мангале | Шашлык из молодого ягнёнка | 22–30 ₾ | Мангальные за городом |
Набережная против Старого города
🌊 Набережная
- Рестораны европейского типа
- Цены выше на 30–50 %
- Вид на море и закат
- Меню на русском и английском
🏛 Старый город
- Семейные духаны и трактиры
- Домашние цены
- Аутентичная атмосфера
- Хозяйки рекомендуют сами
🏡 Районы за центром
- Столовые для местных
- Минимум меню — максимум вкуса
- Обед на троих — до 40 ₾
- Понадобится такси
Сколько стоит поесть в Батуми
Сумма указана на одного человека за полноценный обед или ужин с напитками.
Что важно знать
Хинкали едят руками. Берут за «хвостик», откусывают край, выпивают бульон и только потом доедают. Вилка и нож здесь считаются дурным тоном.
Аджарский хачапури едят горячим. Края отрывают и макают в расплавленную середину с яйцом и маслом. Остывший хачапури — уже другое блюдо.
На чаевые принято оставлять 10 %. В счёт, как правило, не включены. Крупные заведения добавляют сервисный сбор автоматически — стоит проверить чек.
Вино берут домашнее. В большинстве семейных духанов разливают собственное квеври-вино из пригородных мараани. Стандартная подача — 200, 500 или 1000 мл.
Вечером лучше звонить заранее. Популярные духаны Старого города переполнены после 20:00. Столик на закат часа в пятницу и субботу — редкость.
Итог
Вкусно в Батуми есть везде — от прибрежных ресторанов с видом на море до маленьких столовых в глубине спальных районов. Главный принцип простой: чем дальше от туристических маршрутов и чем проще интерьер, тем чаще еда оказывается лучше. А лучший ориентир — запах свежего мягреби, который местные выпекают буквально в каждом квартале.
