Салат «Тбилиси» — яркое блюдо грузинской кухни, в котором сочетаются нежная курица, фасоль, свежие овощи и грецкие орехи. Сытный, ароматный и простой в приготовлении — он одинаково хорош для будничного ужина и праздничного стола.
Ингредиенты
| Продукт | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Куриное филе | 400 г | отварное или запечённое |
| Фасоль красная консервированная | 1 банка (350 г) | слить жидкость, промыть |
| Болгарский перец | 2 шт. | лучше разных цветов |
| Лук красный | 1 шт. | тонкими полукольцами |
| Грецкие орехи | 70 г | слегка обжаренные |
| Чеснок | 2–3 зубчика | пропустить через пресс |
| Зелень (кинза, петрушка) | пучок | мелко нарубить |
| Специи и заправка | — | магазинные приправы, оливковое масло, соль, перец, хмели-сунели |
Пошаговое приготовление
Какую заправку выбрать
| Вариант заправки | Калорийность | Характер вкуса |
|---|---|---|
| Оливковое масло + лимонный сок | Лёгкая | Свежая, кислинка, классика грузинской кухни |
| Майонез | Сытная | Нежная, привычная, праздничный вариант |
| Сметана + горчица | Средняя | Пикантная, с лёгкой остринкой |
Баланс энергетической ценности (на 100 г)
Значения приблизительные, зависят от выбранной заправки.
Секреты идеального салата
Если добавить грецкие орехи заранее, они размокнут и потеряют хруст. Лучше посыпать салат ими за 2–3 минуты до подачи.
После промывания дайте фасоли стечь на дуршлаге — лишняя влага «разводнит» заправку и ослабит вкус.
Классическую курицу можно заменить копчёной грудкой — салат приобретёт характерную дымную нотку и более насыщенный аромат.
Как подавать
Салат «Тбилиси» подают охлаждённым в глубоком салатнике или порционно — в пиалах. Украсить блюдо можно веточками кинзы, дольками граната и дополнительной горстью орехов. Отличным дополнением станут свежий грузинский лаваш или тёплый лавашный хлеб.
Хранить готовый салат следует в холодильнике под крышкой не более 24 часов — блюдо лучше всего раскрывается в день приготовления
